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Parola d’Enologo

  • Come si coltiva un vigneto in biologico

    Come si coltiva un vigneto in biologico

    By Azienda Agricola Mazzone

    Una delle caratteristiche dell’agricoltura biologica é il non utilizzo di prodotti chimici di sintesi. Non é un consiglio, ma un vero e proprio divieto indicato nel disciplinare del biologico. Non possono essere utilizzati prodotti fitosanitari chimici e neanche concimi e fertilizzanti di origine chimica e/o minerale. Ma nel caso del vigneto, ogni anno si ha una rimozione dal sistema, degli elementi principali per la nutrizione della pianta come azoto, fosforo e potassio. Con la vendemmia prima e la perdita delle foglie poi, con la potatura verde e invernale, diminuiscono le sostanze che danno nutrimento alla pianta.
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  • Vino biologico: la nostra nuova sfida

    Vino biologico: la nostra nuova sfida

    By Azienda Agricola Mazzone

    Tra pochi giorni inizia, come la chiamo io, una nuova storia d’amore. Sì, perché devi essere innamorato di questo lavoro per affrontare tutte le sfide e i problemi che ti possono arrivare da un giorno all’altro.

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  • Potatura della vite in inverno

    Potatura della vite in inverno

    By Azienda Agricola Mazzone

    Per la maggior parte delle piante, compresa la vite, questo è il periodo in cui si inizia la potatura. Potare dal latino putāre significa pulire,  togliere via il vecchio per dare spazio al nuovo. Mi piace molto questa definizione, perchè

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