Rovi

Montepulciano

VARIETÀ

100% Montepulciano

DENOMINAZIONE

Rosso IGT Puglia

TERRENO

Franco, di medio impasto, prevalentemente calcareo

CARATTERISTICHE

Grappoli sani. Vino color rosso rubino intenso, con riflessi blù-violacei. Di sapore fresco, vivace di corpo e giustamente tannico

GR. ALCOLICA

13.5%

Classico

Rovi

Il nome Rovi è dedicato alla leggenda secondo la quale il paese di Ruvo di Puglia prende il nome dai rovi che circondano l’agro cittadino. Vinificato con la tradizione del passato, ma con la tecnologia moderna come l’utilizzo delle temperature controllate. Le uve raccolte in cassette vengono trasportate in cantina, pigia diraspate in maniera soffice e messe a macerare con il mosto a 25°C. A queste temperature le uve cedono lentamente e integralmente tannini e antociani, parte fondamentale di un vino rosso. La particolarità di questo prodotto è la vinificazione interamente in acciaio, per preservare la sua fraschezza.